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2014年5月28日 (水)

凍るサイダー「三ツ矢フリージングサイダー」は過冷却の仕組みを応用しています。

フタを開けた瞬間に凍るサイダー「三ツ矢フリージングサイダー」
凍るサイダー「三ツ矢フリージングサイダー」

フタを開けた瞬間にシャーベット状に凍り始めるサイダー「三ツ矢フリージングサイダー」が、2014年(平成26年)6月4日から山梨、長野両県と近畿圏、首都圏にあるコンビニエンスストア「セブン-イレブン」の一部(約1000店)で限定販売されるそうです。

この夏、大ヒットの予感がします。


ちなみに、フタを開けた瞬間に凍り始める仕組みは、過冷却という現象を応用しています。

過冷却というのは、例えば、液体が冷却されて凝固点以下になってもすぐには固体にならず、液体の状態を保持している現象です。

水の場合は、0度(セ氏0度)以下でも凍結しない状態です。
凍り始めるきっかけとして、まず、氷の種ともいうべき氷核(氷の結晶)ができなければならないのですが、ゆっくり均一に冷やされると氷核ができにくくなります。
そこに、衝撃(エネルギー)を与えたりすると、氷核ができ、一瞬にして氷に変わるのです。

なお、三ツ矢フリージングサイダーは、専用冷蔵庫で、凍る直前のマイナス5度まで36時間ほどかけてゆっくり冷やしているそうです。
なので、家庭用の冷凍庫では冷えすぎるため、再現は難しいとか。

flag 一瞬で氷になる不思議な水
http://bit.ly/1nRckgv

flag 注いだ水が一瞬で氷になる実験
http://bit.ly/1rdM2L7

flag 過冷却の実験
http://bit.ly/1rdOFfV

flag 過冷却水の作り方
http://bit.ly/1nR3380

flag 過冷却、過冷却水滴、雨粒の形成
http://bit.ly/1mAecdY

三ツ矢サイダーオールゼロ


ちなみに、血糖値を気にしなければならない私は、カロリーゼロ・糖類ゼロ・保存料ゼロの「三ツ矢サイダー オールゼロ」を愛飲しています。






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