« とろけるカフェオレは、美味しいコーヒー飲料です。 | トップページ | レッドブルランページの動画は、凄い技のマウンテンバイク(MTB)の大会です。 »

2013年10月24日 (木)

フルーツ魚とは、餌に柑橘系の果物を加えて育てる養殖魚

フルーツ魚
フルーツ魚


フルーツ魚の長所

フルーツ魚とは、養殖魚のエサに柑橘系の果実(フルーツ)を混ぜて育てた魚のことです。
みかん、レモン、ゆず(柚子)、かぼすなどの柑橘系のフルーツには、抗酸化作用があるポリフェノールクエン酸などが含まれ、魚の変色や傷みを抑える効果があるのです。
(抗酸化作用とは、酸化しない、あるいは、酸化を遅らせることです。酸化が原因で徐々に色や味が劣化していくのを抑えるのです。)

フルーツ魚は、養殖魚特有の生臭さが少ないので、クセがなくて食べやすいようです。また、柑橘系の成分が含まれ、風味がさわやかです。

回転寿司店やスーパーなどでも取り扱われそうです。


有名なフルーツ魚ブランド

・「柚子鰤王(ゆずぶりおう)」(鹿児島県)
・「ゆずぶり(ゆずブリ)」(高知県)
・「かぼすぶり(かぼすブリ)」(大分県)
・「みかん鯛(ミカン鯛)」(愛媛県)
・「すだちぶり(すだちブリ)」(徳島県)
・「レモンはまち」(広島県)
・「みかんぶり(ミカンブリ)」(愛媛県)
・「かぼすヒラメ」(大分県)
・「柑味鮎」(山口県)
・「オリーブハマチ」(香川県)








(#)養殖魚を知る!
http://www.yoshoku.or.jp/siru/
クロマグロ,カンパチ,オオニベ,ブリ,ハマチ,シマアジ,ヒラマサ,スズキ,マハタ,クエ,マダイ,トラフグ,ヒラメ,メジナ,マアジ,クロダイ,クロソイ,チダイ,イシダイ,カワハギ,メバル,カサゴ,イサキ,クルマエビ







フルーツ魚(さかな)

heart04からだによく効く旬の食材「魚の本」

・日本で出回っている定番の魚介を中心に地方の魚介まで487種を収録。
・魚の別名から分布、味わいと利用、出回り期、漁獲高、選び方など実用情報を紹介。
・魚の栄養をわかりやすく解説。どこをどう食べればいいかわかります。
・漁や養殖をはじめ市場の様子などの産地情報を紹介。漁獲の現場を知ることにより、安心して食べることができます。
・魚の産地ならではのおいしい食べ方、季節感あふれる料理を紹介。








寿司を味わいながら美味しいお茶を。
魚の漢字の一覧の湯呑みマグカップ

heart01魚の漢字の一覧の湯呑み








釣り好きの方は必見です。
釣魚識別図鑑

sun釣魚識別図鑑

sun釣魚料理図鑑







<釣り好きの味方>
スピニングリール

typhoonシマノ(shimano) TWINPOWER






heart04小さな幸せ
http://slowhappiness.cocolog-nifty.com/

heart04私の事典
http://d.hatena.ne.jp/mydictionary/

heart04ありがとう
http://arigatooo.exblog.jp/

heart04実るほど頭を垂れる稲穂かな
https://twitter.com/happytohearthat






« とろけるカフェオレは、美味しいコーヒー飲料です。 | トップページ | レッドブルランページの動画は、凄い技のマウンテンバイク(MTB)の大会です。 »

グルメ」カテゴリの記事